20.03.2025 und 28 .03.2025 Rohmilchkäse und Wein

Sowohl Käse als auch Wein bieten jeweils eine gewaltige Vielfalt an unterschiedlichen aromatischen und geschmacklichen Ausprägungen. Bringt man die Beiden zusammen, ergänzen sie sich ausgesprochen gut und reagieren vorteilhaft auf stofflicher Ebene miteinander. An unserem Rohmilchkäse- und Weinabend probieren wir jeweils einen Rohmilchkäse aus jeder Käsefamilie und reichen einen passenden Wein dazu. Da wir die Vielfalt dieser herrlichen Produkte betonen wollen, ist auch für jeden Geschmack etwas dabei. Daher wird es Rotweine, Weißweine und auch Edelsüßwein zum Verkosten geben und wir vermitteln praktische Tipps für den etwaigen eigenen Käse- und Weinabend. (55.00 €)

La Barrique – vom Holz geküßt 13.02.2025

Die Lagerung von Weinen in Eichenholzfässern hat eine lange Tradition und ist in seiner Bedeutsamkeit kaum zu unterschätzen. Die sehr unterschiedlich großen Fässer haben dabei jeweils bestimmte, sich von einander stark unterscheidende Wirkungen auf den entsprechenden Wein. Das Barrique, also das Bordelaiser Schiffsmaß, ist dabei die bekannteste und am weitesten verbreitete Fassgröße (225 L) und dient unter anderem dazu, die aromatische und geschmackliche Ausprägung der Weine positiv zu beeinflussen. Daher werden wir an diesem Abend Weißweine aber vor allem Rotweine probieren, die in unterschiedlicher Stärke von eben diesen Fässern geprägt worden sind.

Die Pinot Familie

Einige der bekanntesten Rebsorten auf dem internationalen Markt stammen ursprünglich aus der französischen Weinregion Burgund. Dabei gehören sowohl Weißweintrauben als auch Rotweintrauben zur Burgunderfamilie, wobei einige mittlerweile nicht mehr im Burgund angebaut werden und anderswo eine neue Heimat gefunden haben. Vom Chardonnay bis zum Grauburgunder, ob St. Laurent oder Spätburgunder, viele dieser Rebsorten werden vertreten sein und versprechen einen spannenden Abend.